खाद्य एलर्जेन जागरूकता

उन सभी के लिए जो भोजन तैयार करते हैं, परोसते हैं या बेचते हैं, रसोईघरों और रेस्तराँ से लेकर दुकानों, स्कूलों, अस्पतालों, कैंपों और जहाज़ों की रसोई (galley) तक। जानें कि खाद्य एलर्जी, असहिष्णुता (intolerance) और सीलिएक रोग (coeliac disease) में क्या अंतर है, गंभीर प्रतिक्रिया को कैसे पहचानें और मदद कैसे बुलाएँ, यूनाइटेड किंगडम और यूरोपीय संघ में नियंत्रित 14 एलर्जेन कौन-से हैं और दूसरे देशों में सूची कैसे अलग होती है, एलर्जेन कहाँ छिपे होते हैं, क्रॉस-कॉन्टैक्ट (cross-contact) को कैसे रोकें और ग्राहक के अनुरोध को सुरक्षित ढंग से कैसे संभालें। आपको iCompetent से पूर्णता का प्रमाणपत्र मिलता है; यह जागरूकता प्रशिक्षण है, कोई नियंत्रित खाद्य सुरक्षा या एलर्जेन क्वालिफिकेशन नहीं।